德威堡
近些年来，关于红葡萄酒的话题有很多，如最忠实的饮品、妇女禁止饮酒、用酒精做汽车燃料、周末观看电影《杯酒人生》等。然而，最让人兴奋的可能是，近年来人们发现红葡萄酒中含有白藜芦醇，这种物质被认为可以延年益寿，预防癌症，防治老年痴呆。
那么，从古至今，葡萄酒是如何在健康的路上不断穿越，一直行走到至今的呢？
1. 公元前3000年：葡萄酒是一种药
数千年前，早在耶稣把水变成葡萄酒前，古埃及人就已经把葡萄酒制作成药了。有研究人员在摩羯大帝一世（King Scorpion I）的古墓中发现了一个罐子，其历史可追溯至公元前3150年。经研究发现，该罐子曾装有葡萄酒、香油、香菜、鼠尾草和薄荷等。该发现表明，古埃及人当时已经会将草本植物溶解于葡萄酒中，以医治胃病、疱疹等疾病。
2. 公元前400年：葡萄酒有助于促消化
古希腊“医药之父”希波克拉底（Hippocrates）赞同古埃及人认为的葡萄酒可以减轻胃病的看法。他还特别提到，红葡萄酒有助于解决消化问题，白葡萄酒有助于预防膀胱方面的问题。此外，希波克拉底还认为，葡萄酒都能达到为伤口消炎的作用，但是酒精饮料不适合那些患有精神疾病的人，因为这可能会导致头痛。
3. 1250年：葡萄酒有助于处理精神问题
几百年前，早在人们发现红葡萄酒有助于预防普通感冒前，法国南部一名医师阿诺德·诺瓦（Arnaldus de Villa Nova）详细描述了葡萄酒如何能缓解鼻窦炎。另外，阿诺德还是当时第一个提出葡萄酒有益于预防痴呆问题的人。最近的研究认为，适量饮酒有可能降低患老年痴呆症的风险。
4. 1850年：请用葡萄酒代替水
现今社会认为，水是世界上最健康的饮料。然而，在19世纪，水经常被霍乱、斑疹传染病污染。当时，人们把牛奶人当做一种健康的饮品，认为它有助于防治肺结核等疾病。然而，“微生物学家之父”路易·巴斯德（Louis Pasteur）当时说：“葡萄酒是所有饮品中最健康、最卫生的。”
在古代，还有人认为葡萄酒能够让其他饮品更健康。古希腊人会用葡萄酒来给水做清洁处理，以让人们可以健康地饮用水。19世纪晚期，维也纳一名教授通过科学实验向人们展示葡萄酒可以杀死霍乱、斑疹中的细菌，这似乎与希波克拉底认为葡萄酒有助于消化有异曲同工之妙。那时候，专家们就开始建议人们，在喝水之前，将要喝的水与红葡萄酒或者白葡萄酒混合6-12小时后再饮用。这一做法在欧洲部分地区甚至至少延续至第二次世界大战的时候。
5. 1920年：葡萄酒是邪恶的化身
20世纪20年代，葡萄酒开始陷入艰难时期。那时美国开始实行禁酒令，因为美国认为酒是犯罪的根源，且酒在宗教上也和罪相联系，也是宗教组织所反对的；当时的欧洲也在说醉酒和酗酒对社会的威胁。在整个19世纪时期，红葡萄酒还是普遍被接受的，因为红葡萄酒被认为比白葡萄酒更卫生、更健康。但是后来，有些人证明红葡萄酒也可能引起高血压、损害器官等问题。在接下来的数十年里，人们才慢慢发现红葡萄酒与白葡萄酒、啤酒等酒精饮料一样，应该适量饮用。
6. 1988年：偏头痛患者请放下酒杯
1988年，伦敦有个小研究发现，让11个人喝西班牙红葡萄酒，连续喝几个小时，之后有9个人反映自己患上了偏头痛；另外，让其他8个人喝兑了柠檬水的伏特加，他们喝完之后并没有患偏头痛。这2种酒都是冰镇之后，装在不透明的无标识的酒瓶里，这样喝酒的人并不知道自己喝的是什么酒。这个研究人员认为，导致这样的结果与红葡萄酒中的成分，如黄酮类化合物有关，这种成分可能导致轻微头痛。然而，现在的科学已经可以反驳当时的结论。
7. 1992年：法国人心脏健康的秘密是什么？当然是红酒！
20世纪90年代早期，法国人的一项研究打破了各种头条，让红葡萄酒的健康功效永远地（至少目前为止）为人所知。当时法国的医生公布了一项数据，20世纪80年代法国人因心脏病而死亡的概率比很多其他国家都低，如美国和英国；虽然法国在抽烟率、高血压比率以及其他风险因素上，与这些国家差不多。这些医学专家认为，导致这一结果最主要的原因应该是法国人普遍会喝葡萄酒，而葡萄酒中尤其是红葡萄酒中的某些成分可以预防心脏病。
8. 1995年：葡萄酒有益于延年益寿
丹麦研究人员对6000名男性人士和7000名女性人士进行调查发现，那些每天饮用3至5杯红葡萄酒的人，在10年内的死亡率比其他人低49%；每天饮用相同量啤酒的人，他们10年内的死亡率与正常人差不多；而每天饮用3-5杯烈酒的人，他们10年内的死亡率比其他人高34%。或许，研究人员没有考虑生活中的其他因素，如喝葡萄酒的人吃得也更健康或者更愿意运动等。在之后的几年， 科学家们开始对葡萄酒中白藜芦醇的作用非常兴奋了。科学家发现红葡萄酒和一些莓类水果、巧克力中含有的白藜芦醇可能能够将人的寿命延长30%。现在人们还在等待科学进一步证实。
9. 2005年：红葡萄酒有助于预防前列腺癌吗？
进入21世纪，开始有大量的报道称红葡萄酒与预防癌症有一定的关系。2005年，有一项研究发现，红葡萄酒在防治前列腺癌症方面可能有一定的作用，虽然作用可能比较小。该研究称，男士每周多喝一杯红葡萄酒，患前列腺癌的概率有可能降低6%。然而，后来也有些研究说这2者之间并没有很大的关系。
10. 2015年：治疗老年痴呆的下一种药物在葡萄酒中？
10多年前，白藜芦醇就认为可以分解β-淀粉（amyloid-beta）蛋白，而这种蛋白被认为与患老年痴呆症有关。在最近的研究中，2015年的一项研究有一定的进展，该研究称一种白藜芦醇药丸有可能抑制人体大脑中β-淀粉蛋白的累积。但是，关于该研究，依然存在很多疑问。另外，还有个问题就是：如果想要获得像研究中提到的那么多白藜芦醇的话，一个人需要喝掉大概1000瓶红葡萄酒。
分享至：
ICP备案：