苏玳地区面临“历史最早”采收季,著名的Sauternes和Barsac甜酒产区，葡萄酒生产者们被去年极早开始的采收季所震惊。来自Barsac产区酒庄Chateau Doisy Daëne的顾问Denis Dubourdieu表示：“这是我见过最早开始的采收季，贵腐霉菌扩散速度极快。”临近的Château Climens去年葡萄的采收自9月8日开始，比热浪袭人的2003年还要早4天。由于贵腐霉菌发展速度很快，采收于9月28日正式结束。

    由于整串葡萄已经完全腐化，采收季节中的一大挑战就是要抓紧每一分每一秒采收。

    来自Chateau Raymond-Lafon酒庄的Pierre Meslier指出。“我们实在不能等下去了，雨水可能会把收成毁掉，但是精细的选择依然重要。”就质量而言，尽管2011年大批葡萄感染贵腐霉造成了一部分红葡萄酒生产者的担忧，Sauternes地区的前景却依然光明。Meslier说道：“我们对葡萄汁的质量非常满意，复杂浓郁而香气扑鼻，尽管目前谈论葡萄酒质量还为时过早，但是看起来2011年份将是很不错的一年。”

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