法国葡萄酒世界闻名，不仅仅在于其酿造历史悠久，更重要的是，葡萄酒是法国人生命中的一部分。他们追逐爱情，喜欢浪漫，喜欢尝试，迷人的眼睛总泛着微微醉意，美味的菜肴旁边必有酒香的蔓延。诗人西蒙说：“酒可以配任何菜。”但对法国人而言，酒是搭配人生的，下面给大家介绍一下：法国人与葡萄酒。 葡萄酒，在法国人眼里，是最值得认真对待的。葡萄酒的起源，众说纷纭，有说起源于古埃及，有说起源于古希腊，亦有说起源于高加索，总之其历史源远流长。传到法国时，欧洲相当多的地区已经拥有了较为完善的酿酒技术。但随着历史的发展，世界各地的葡萄酒都发生了很大变化，唯独法国葡萄酒始终保持自己传统的酿造工艺。法国人对于葡萄酒的酿造，有着与他们天性中的散漫大相径庭的严谨和执着。在勃艮第地区，大多数葡萄农都坚持采用人工收获葡萄，这样做的成本比用机器要高得多，但质量上也要好得多。另外，法国明文规定，葡萄农不能在葡萄生长进程中对葡萄秧浇水。他们认为，葡萄酒是葡萄、土壤、气候等因素的自然结合，人工痕迹越少，越能说明这种“上帝礼物”的珍贵。对于工业化的生产方法，像露天的金属酿酒槽，法国人通常不大认同。在他们看来，用露天的金属酿酒槽来酿酒完全是暴殄天物。正是这些点点滴滴，让每一杯法国葡萄酒都独具个性，让每一个细细品味葡萄酒的人，都能清晰感受到法国人对酒的纯真的热爱。 说到品酒，几乎每一部法国电影都少不了品酒的特写。与英国人对待啤酒的态度不同，法国人对品酒有着独特的见解，葡萄酒是他们内心深处的恋人。对酒，他们从来不会有丝毫的怠慢。即使在最为随意的场合，只要拿起手中的葡萄酒，整个人就会立即变得温柔体贴，目光充满柔情，似乎连手中的酒都会撒娇起来。中国的古人曾将饮酒的人分为“匹夫之饮”、“文士之饮”和“哲人之饮”，粗看起来，法国人似乎属于“文士之饮”，但细想又不属于此类。文士之饮，在于以酒助兴，酒只是抚琴、醉月、狎妓、观花的催化剂，而这些可爱的法国人，则将酒放在与花月等同的位置上，甚至放在比花月更高的位置。也许，这就是为什么他们酿的酒好，酒品也好的真正原因吧。

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