常言道，不积跬步，无以至千里，想学好复杂高深的葡萄酒，体会葡萄酒“难以言表”的美妙，掌握一些基础知识就变得非常重要。

葡萄酒世界纷繁复杂，单看世界上酒款的数量就已经有成千上万款，更别说悠久的历史文化了。葡萄酒涉及的领域包括历史、文化、农业还有地理和遗传等学科。那么如何才能开启葡萄酒世界的大门呢？

1.葡萄酒的风土

风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。

2.葡萄酒的香气

葡萄酒的香气种类众多，有些香气在葡萄酒中很常见，比如：花香、果香。也有一些并不常见，甚至有人对这些少见的葡萄酒香气并不能有愉悦的体验，比如猫尿味。

3.葡萄酒的酒精度

一般来说，葡萄酒的酒精度大都是在8%-15%之间，一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%，它主要由果实中的含糖量决定的。一般，17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要得到1°的酒精度，则一定有17—18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红酒由于带皮发酵或其它损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。

4.葡萄酒的颜色

葡萄酒的不同颜色，与酿造工艺有关、与葡萄品种有关、与成熟度有关、与酸有关、与陈年有关。中国人越来越爱葡萄酒，大概和它的颜色多少有些关联：红葡萄的“红”令人感到喜悦；白葡萄酒的“白”令人感到清爽，更别说那惹人怜爱的桃红葡萄酒，更是深得年轻一代消费者的欢心。

5.葡萄酒的持杯与摇杯

优雅喝葡萄酒，从学会持杯和摇杯开始！拿杯时，拿住杯柄是最科学的姿势。而摇杯的最简单的方式——将酒杯放在桌上；还可拿起酒杯在空中时要精巧地运用手腕的力量，让杯中之酒沿着中心旋转。当然人们摇杯时有千百种姿态，每个人都有自己独特的方式，这是无可厚非的。摇杯时不用太用力，因为缺乏优雅感，且周围的人担心酒液从酒杯飞溅出来。

6.葡萄酒瓶身的秘密

拿到一瓶葡萄酒对它很陌生？别担心——让酒瓶瓶身介绍自己！

爱红酒的你，学红酒的你，懂红酒的你，品红酒的你，最幸福的事，莫过于品鉴各类美酒佳酿，识得美酒的方方面面，今天这些问小知识，你都记住了吗？

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