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诺让庄园
发布时间:2012-12-04点击:1712次

诺让庄园是一个葡萄酒庄园,得天独厚的地理位置,缔造了非凡的品质。庄园共拥有70公顷的森林和草场以及38公顷的葡萄园。诺让古堡的命名源于一位中世纪时期著名骑士盖拉德·诺让,此古堡始建于公元1316年。

现任庄主——弗雷德里克巴蒂斯先生在1997年接替他的父亲遗遗留的地产,作为法国最著名的学校“Compagnons du Devoir” 毕业后的专业石匠,弗雷德里克巴蒂斯先生从未停止过对创新的追求。他不断地提高了他的葡萄酒文化及酿制方法,经过多年的努力,最终酿制出心仪的优质波尔多,同时也是传统方法和现代最新技术的完美综合。

弗雷德里克巴蒂斯先生有幸在自己的酒庄内接待了中国农业部长回良玉许先生,并探讨酒庄历史文化和庄园的葡萄酒产业。

我们的葡萄园,以最大程度上尊重大自然和周边环境影响。以每行行间距为3米,而在0.9至1.0米的间隔种植葡萄藤。采用双枝修剪葡萄藤,可以保证葡萄获得充足的营养及光照。抹芽保证每串葡萄得到充分的养分供给。疏叶,促进了葡萄的色素和糖分的积累。

实验室的专业分析报告决定葡萄的采收时间。葡萄经过人工与机械的双层筛选,除梗破碎,将果实与葡萄原浆浸泡48至72小时,以提取单宁与养分。经压榨,将压榨汁在控温发酵罐中启动酒精发酵过程,随后,进行苹果酸乳酸发酵。

橡木桶的陈酿一般持续十二个月。有助于开发单宁与酒体结构,它提供了红酒的潜在能力,使得酒体与香气在较短的时间内就可以得到体现。

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